പല റിപ്പോർട്ടുകളും സൂചിപ്പിക്കുന്നത് വൈറ്റമിൻ ഡിയുടെ കുറവ് ആളുകൾക്കിടയിൽ വർധിച്ചുവരികയാണെന്നാണ്. ഇത് ഒടിവുകൾ, ബലഹീനമായ അസ്ഥികൾ തുടങ്ങിയ പല രോഗങ്ങളുടേയും സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കുമ്പോൾ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് വിറ്റാമിൻ ഡി ലഭിക്കും. ഇതുകൂടാതെ, മുട്ട, കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യം, ചീസ്, സോയ പാൽ, ഫോർട്ടിഫൈഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയും വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ ഉറവിടങ്ങളാണ്.
ക്ഷീണം, അസ്ഥി വേദന, പേശികളുടെ ബലഹീനത, പേശി വേദന, മാനസികാവസ്ഥയിലെ മാറ്റങ്ങൾ, വിഷാദം എന്നിവയാണ് വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ കുറവിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ. സൂര്യപ്രകാശം കുറയുന്നത് മുതൽ പ്രായമാകൽ, വിട്ടുമാറാത്ത വൃക്കരോഗം എന്നിങ്ങനെ പല ഘടകങ്ങളാലും വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ കുറവ് ഉണ്ടാകാം. വൈറ്റമിൻ ഡിയുടെ ആവശ്യത്തിന് ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകൾ ഇല്ലാത്തതും ആളുകൾക്ക് വേണ്ടത്ര സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കാത്തതുമാണ് ഇതിന് കാരണമെന്ന് വിദഗ്ധർ കരുതുന്നു.
വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ കുറവിന്റെ കാരണങ്ങൾ
സൂര്യപ്രകാശം: നമ്മുടെ ചർമ്മത്തിന് വിറ്റാമിൻ ഡി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകിച്ച് രാവിലെ ആവശ്യത്തിന് സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. സൂര്യന്റെ അൾട്രാവയലറ്റ് ബി (യുവിബി) കിരണങ്ങൾ ചർമ്മത്തിലെ 7-ഡിഎച്ച്സി എന്ന പ്രോട്ടീനുമായി ഇടപഴകുകയും അതിനെ വിറ്റാമിൻ ഡി 3 ആക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. രാവിലെ 8 മണിക്ക് മുമ്പ് സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കുന്നത് വിറ്റാമിൻ ഡി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
സൾഫർ: നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമായ ഒരു പ്രധാന ധാതുവാണ് സൾഫർ, പല ശാരീരിക പ്രക്രിയകൾക്കും സഹായിക്കുന്നു. സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കാതെ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ ഡി 3 ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ബ്രോക്കോളി, മുട്ട, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ തുടങ്ങിയ സൾഫറിന്റെ ഉറവിടങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നതും ഈ കുറവിന് കാരണമാകും.
മഗ്നീഷ്യം: വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ മഗ്നീഷ്യം സഹായിക്കുന്നു. കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫേറ്റ് ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ അസ്ഥികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും പരിപാലനത്തിനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. വൈറ്റമിൻ ഡിയെ പോഷിപ്പിക്കുന്ന എല്ലാ എൻസൈമുകൾക്കും മഗ്നീഷ്യം ആവശ്യമാണെന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നു.കരളിലും വൃക്കകളിലും എൻസൈമാറ്റിക് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഇത് സഹഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
കൊഴുപ്പ്: അമിതവണ്ണവും വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ കുറവിന് കാരണമാകും. അമിതവണ്ണമുള്ളവരിൽ വിറ്റാമിൻ ഡി 50% കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തി.
വിറ്റാമിൻ ഡി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ: ആവശ്യത്തിന് വിറ്റാമിൻ ഡി ഭക്ഷണങ്ങളായ മുട്ട, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, മത്സ്യം, ചീസ്, ചീര, ഓക്ര അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് ബീൻസ് എന്നിവ കഴിക്കാത്തതും വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ കുറവിന് കാരണമാകും.
